L’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione ci indica che una pizza Margherita di medie dimensioni pesa circa 280-300 g.
Stimando le calorie dell’impasto e farcitura senza rinforzi, possiamo ipotizzare un apporto calorico complessivo attorno alle 700-800 kcal.
Chiaramente le calorie aumenteranno se la farcitura include ulteriori varietà di formaggi oppure salumi.
Nella composizione possiamo ritrovare anche del calcio, fosforo e potassio contenuto nel pomodoro e nella mozzarella ma purtroppo anche una discreta quantità di sodio, circa 770 mg per ogni 100 grammi di pizza (2,3 gr. di sodio per 300 grammi di pizza), ossia la quantità massima consigliata al giorno secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità.
