Ricetta della torta Pan d'arancio

Il pan d'arancio è una torta molto profumata, veloce e perfetta sia per la colazione che per lo spuntino. E' chiaramente un pò rivista per contenere le calorie ma resta comunque deliziosa!

Ingredienti:

3 uova

150 gr. eritritolo

la scorzetta grattugiata di un'arancia media (150 gr.)

Sbattere i due ingredienti fino a che il composto si gonfi.

Nel frattempo frullare:

100 gr. di latte vegetale (riso o avena)

l'arancia media a cui prima si è grattata la buccia

Aggiungere:

300 gr. di farina setacciata

150 ml. di ricotta vaccina s.l.

Una bustina di lievito per dolci

Mescolare per qualche minuto tutto il composto, foderare uno stampo da 24 cm con carta da forno e infornare a 160° a metà forno per 50 minuti circa. Statico.